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严防“蘑菇漂白”

　　按照大连市市场监督管理局的通知，市场销售的蘑菇（主要是双孢蘑菇（口蘑））存在通过食用焦亚硫酸钠、无水氯化钙、二氧化钛（奶白）等物质对蘑菇进行漂白的情况，可能存在食品安全风险。瓦房店市市场监督管理局上下高度重视，各分局自8月底到9月中旬，对市场销售的蘑菇类产品加强监督检查和风险排查，严防不符合食品安全标准的蘑菇流入市场。截至目前，在市场监督执法过程中暂未发现使用上述物质漂白的情况。
　　各分局执法人员主要围绕农批、农贸市场、果蔬超市等经营户进行“蘑菇漂白”专项检查。重点检查蘑菇经营主体资质、食品安全制度落实及索证索票情况。在检查过程中，执法人员还向蔬菜经营者积极宣传“蘑菇漂白”的危害性，指导如何辨别“蘑菇漂白”，要求经营者严格落实主体责任，自觉做到守法经营，严格索证索票管理，杜绝不符合食品安全标准的蘑菇进入市场，确保人民群众身体健康和消费安全。本年度第三方抽检机构累计抽检蘑菇类20批次，未发现抽检不合格问题。
　　市场监管部门教您如何分辨“蘑菇漂白”,买蘑菇要“看、摸、闻”。看蘑菇颜色。购买时首先看颜色,含荧光增白剂的食用菌,表面白亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,不含荧光增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。摸蘑菇的表面。含有荧光增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感,不含荧光增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。闻气味,购买时要选择没有发酸发臭的蘑菇。如果有闻到药味或者消毒水的味道,那可能就是漂白的白蘑菇,这样的白蘑菇不建议购买。



（信息来源：市市场局　网站编辑：刘云龙）

市场监督管理局