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市场监督管理局开展集中隔离酒店督导检查
为切实做好集中隔离医学观察场所食品安全及疫情防控工作，确保工作人员和集中隔离人员的饮食安全和身体健康，落实集中隔离酒店禁烟禁酒制度。近期，市场监督管理局谢屯分局执法人员对辖区内香洲隔离酒店的食品安全及疫情防控工作进行督导检查。
执法人员在检查过程中：一查单位资质。检查供餐单位营业执照和食品经营许可证等，确保集中隔离医学观察场所和隔离酒店供餐单位具有相应的供餐资质。杜绝无证照经营、超范围经营和超期经营等违规行为。二查管理制度。检查供餐单位是否落实餐饮单位主体责任制，是否落实从业人员管理制度，是否严格执行禁烟禁酒制度。食品从采购、清洁、加工、生产、储存、配送、留样、食品添加剂使用等关键环节，是否有专人进行记录和管理。三查食品原材料采购。检查供餐单位食品原材料采购的相关票据，落实索证索票制度，杜绝食材来源不明，使用劣质食材、过期食材等违法违规行为。四查食品生产过程。检查供餐单位食品清洁、加工、食品添加剂使用储存等关键环节，是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》中的相应要求进行规范化生产。严查违反操作规范的生产加工行为，杜绝因生产过程不规范造成的食品安全隐患问题。五查食品留样制度。检查供餐单位是否严格落实食品留样制度，要求餐饮单位配备专用的食品留样专柜，对每餐次加工制作的每个食品成品进行留样，并由专人进行记录管理。检查中发现的问题已在现场立即整改。
下一步，市场监督管理局将全面加大集中隔离酒店及其供餐单位的检查力度，对检查发现的隐患问题，做到立查立改，确保集中隔离医学观察人员及工作人员用餐安全保驾护航。
（信息来源：市场监督管理局 网站编辑：仲承焕）
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